Quiche sin gluten de atún y tomate



Fotografía @angelekamp

Tiempo : 30-40 minutos | para 6 porciones
Forma sabrosa de incluir pescado en nuestras comidas
También se puede preparar con jurel u otro pescado congelado o mejor aún si es fresco!

Ingredientes:

• 15 - 20 g de queso parmesano rallado

Masa

• 150 g Mezcla Harina Lupino TERRIUM
• 50 g de agua
• 75 g de mantequilla en trozos * ½ cucharadita de sal

Relleno

• 150 g de tomate
• 130 g de atún escurrido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de hierbas deshidratadas
• 150 g de queso crema
• 1 cucharadita de tomillo seco

Preparación:

• Precalentar el horno a 210°C.

Masa

• Poner en una fuente todos los ingredientes de la masa y mezclar. Retirar la masa del vaso y formar una bola. Con un uslero, extienda la masa bien fina y cubra con ella un molde de quiche (Ø 22-24 cm). Selle bien la masa contra los bordes, apretándolos con los dedos mojados en agua y pinche con un tenedor toda la superficie de la masa. Lave el vaso.

Relleno

• Poner en el licuadora el tomate, el aceite y las hierbas y trocee unos segundos, añadir el atún

• Untar la base del molde con el queso cremoso. Vierta encima la mezcla de tomate y atún y espolvorear el queso y el tomillo.

• Hornear durante 20 minutos (210°C). Sirva caliente o fría.