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Se dejó de usar en nuestras cocinas por mucho tiempo, hasta que se volvió a sembrar y cosechar para satisfacer a la industria del salmón. Ahí nos dijimos… pero, ¡¡¿Porqué no lo agregamos a nuestras recetas?!!
Su sabor es a leguminosa, obvio ;) y levemente ácido, contiene cerca de 60% de proteinas de muy buena calidad, lo que es im-pre-sio-nan-te , no?
‣ Contarles que es una legumbre como las lentejas, los porotos, los garbanzos que dejó de cosecharse hace unas décadas para consumo humano, porque tenía sabores amargos.
‣ Se dejó de usar en nuestras cocinas y se volvió a sembrar y cosechar impulsado por la industria del salmón y ahí nos dijimos….pero porqué no lo agregamos a nuestras recetas!!!
‣ En Europa y Asia se consume en conservas pero es una variedad más grande, parecida a un garbanzo con piel.
Nuestra pyme se desafió a fines del 2019 para tomar el lupino y transformarlo, acercarlo a todos… como un ingrediente base en todas nuestras líneas de productos y es así como formulamos, con muchas ganas sin renunciar al sabor, pensando en quienes no pueden consumir gluten, en quienes toman la opción de dietas veganas y vegetarianas y para quienes quieren consumir sabores nuevos y alimentarse bien!
‣ Somos un equipo de chilenos que colaboramos cada uno con su talento; mejorando las semillas (NG-Seeds con Tecnología CGNA), adaptándolas a las tierras de agricultores mapuches, cultivando y cosechando y Terrium | Biosnack inventando nuevas formulas y recetas para que ustedes las disfruten!
