Su sabor es a leguminosa, obvio ;) y levemente ácido, contiene cerca de 60% de proteinas de muy buena calidad, lo que es im-pre-sio-nan-te , no?

‣ Contarles que es una legumbre como las lentejas, los porotos, los garbanzos que dejó de cosecharse hace unas décadas para consumo humano, porque tenía sabores amargos.

‣ Se dejó de usar en nuestras cocinas y se volvió a sembrar y cosechar impulsado por la industria del salmón y ahí nos dijimos….pero porqué no lo agregamos a nuestras recetas!!!

‣ En Europa y Asia se consume en conservas pero es una variedad más grande, parecida a un garbanzo con piel.